旅日誌

2014年2月27日

大阪、十三にあるカフェ『cafe slow 大阪』に行ってきました♫
入ると席数10人ほどの小さなカフェ。
でも奥に入ると、とても広いレンタルスペースが!ここではライブや演劇公演、上演会など、いろいろなイベントが開かれているみたいです。

今回はこのレンタルスペースで味噌づくり♫
といっても、私は別で作ってしまったので、今回はお話だけで参加させて頂きました。

まずは麹と塩をよく混ぜて。

写真

茹でた大豆を足でふみふみ♫

写真 1 のコピー

足でふみふみは私もさせて頂きました♫
大豆が温かくてきもちよかった〜♫
大豆の潰し方はいろいろあるけど、(うすで潰したり、すり鉢で潰したり、フードプロセッサーにかけたり)
足でふみふみは初体験。
案外早くつぶれて、何より楽しいのでこれはオススメ!!

つぶれた大豆と麹を混ぜて、
写真 4 のコピー

丸めて容器に入れます。

麹と塩を混ぜる作業も、豆を潰すのも簡単な作業だけど、案外大変。。。
皆で作れば早いし楽しい♫そして、自分たちの手で作ったお味噌だから、自分たちの常備菌が入って、
そのお味噌を食べていると病気になりにくいとも言われています。
昔の人たちは、味噌づくりは近所の人たちが集まって作るのが当たり前だったとか??
そんな日本って素敵ですよね。

 

お味噌作りの後は、いよいよ私の出番。
まったりドリンクを飲みながら、マクロビの世界を少しお話させて頂きました。

1

お味噌はマクロビ食では欠かせない調味料。
でもマクロビだけじゃなく、海外で生まれたローフードなんかでも注目される調味料なんですよ。

 

20分ほど喋らせて頂きましたが、やっぱり話すのって難しい。。。
こういったお仕事もしていきたいので、回を重ねて早く慣れていかないと。と思う帰り道でした。。。

 

ちなみに私の今年のお味噌の仕込み量は、

約10キロ!!!

写真 1 写真 4

PanBoo料理で使うお味噌は自家製!
マクロビ膳でも、去年私がつけたお味噌のお味噌汁が食べられますよ♫
興味のある方は是非食べに来て下さいね♫

 

 

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